Cacherout ou kashrout

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La cacherout ou kashrout est le code alimentaire prescrit aux Israélites dans la Torah. Elle constitue l’un des principaux fondements de la Loi et de la culture juives. Elle regroupe d’une part l’ensemble des critères désignant un aliment (animal ou végétal) comme permis ou non à la consommation, et d’autre part l’ensemble des lois régissant leur préparation et les rendant « casher », c’est-à-dire convenables, aptes à la consommation.

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